Podzim má zvláštní atmosféru. Vzduch voní deštěm a spadaným listím a člověka nejvíc ze všeho zahřeje teplý hrnek v dlaních. Nejlépe ten vonící po čerstvě uvařené kávě.
Vůně, která probouzí náladu
Vůně kávy je směs sladkosti, hořkosti a něčeho, co se těžko popisuje. Zatímco v létě si užijeme nejvíc osvěžující a lehkou ledovou kávu, ta podzimní by měla být o něco sytější, hutnější a nejlépe vonící po koření. Zkuste si doma připravit směs s trochou skořice, muškátového oříšku nebo badyánu. Stačí málo a z obyčejného espressa máte kávu jako z kavárny. Můžete přidat i kapku vanilkového extraktu nebo pár zrnek kardamomu přímo do mlýnku. Výsledná vůně bude jemná, ale přitom výrazná.
Káva a podzimní koření
S kořením v kávě se nebojte experimentovat. Skořice ji dodá sladkost, kardamom svěžest a hřebíček ostrost. Kdo má rád výraznější chutě, může přidat špetku zázvoru. Taková kombinace probudí tělo i mysl. Zvlášť když za oknem prší a mrzne. A jak z obyčejné kávy vykouzlit ochucenou? Nechte kávová zrna pár dní v uzavřené dóze s kouskem skořice nebo vanilkového lusku. Aroma se propojí a káva získá jemnou, téměř dezertní vůni.
Objevte všechny chutě kávy
Každá káva chutná jinak. Arabica je jemnější, lehce ovocná a příjemně kyselá. Robusta má naopak silnější tělo, nahořklý dozvuk a víc kofeinu. A pak jsou zde směsi. Takzvané blendy, které v sobě spojují to nejlepší z obou.
Rozdíl ale dělá i pražení. Světle pražená káva je aromatická a svěží, tmavě pražená zase výrazná a plná. Záleží na tom, jestli máte rádi kávu s ovocnými tóny, nebo spíš vychutnáte tu skutečně hořkou.
Většinu kávy tvoří voda
Je dobré si uvědomit, že většinu hrníčku tvoří voda. A měla by to tak být voda čistá a kvalitní. Tvrdá voda nebo voda s příměsy dokáže zničit i sebelepší směs. Proto je vhodné při přípravě kávy používat vodu filtrovanou. V kávovaru se pak vyplatí mít instalovaný vodní filtr, například filtr značky Jura, který zbaví vodu chlóru i přebytečných minerálů. Díky tomu bude chuť i vůně kávy, taková, jaká má být. Čistá voda je totiž stejně důležitá jako dobrá káva.
Sladká tečka na závěr
Ne každý má rád hořkou kávu. Právě naopak, většina lidí si ji ráda něčím osladí. Naštěstí existuje spousta způsobů, jak ji zjemnit, aniž by ztratila svou chuť a vůni. Třtinový cukr zvýrazní karamelové tóny, med dodá jemnou sladkost, zatímco javorový sirup dodá kávě podzimní nádech. Zajímavou variantou je i kokosový cukr, který má zemitější chuť a nižší glykemický index.
Jako alternativa cukru poslouží i stévie nebo erythritol. Obě nápoje jemně osladí, aniž by změnily jejich chuť.
Aby káva chutnala pořád stejně dobře
Aby s časem káva z vašeho kávovaru neztratila chuť a vůni, je třeba se o něj i starat. Usazeniny a minerály totiž dokážou každý šálek kávy pořádně pokazit. Přitom stačí tak málo. Pravidelně používat čisticí prostředky Jura nebo odvápňovací tablety a vše bude v pořádku.
